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动物源性成分鉴定

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添加时间:2015-08-13 | 文章录入:本站 | 文章来源:原创

      针对目前?#29615;?#21830;家为?#20998;?#32463;济利益在食品加工过程中动物源性原料?#28304;?#20805;好、存在欺诈的现象,肉类掺假?#24405;?#39057;繁发生,公众对动物源性食品安全的关注度越来越高,世界各国相继制定相关法规,以加强对动物源性食品的检测。我们通过分子生物学手段,研究各类动物源性肉及肉制品的特异性基因,借助PCR技术来达到对动物源性肉及肉制品定性和定量检测的目的,目前流通领域的基因检测已成为食品安全监管的重要手段之一。


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